チョウザメ

チョウザメが、高山市朝日町で食べれます。（旧朝日村）

　　　　　　　　　　　　　　　　　くるみ温泉宿
　
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チョウザメといえばキャビアで有名ですが、チョウザメ肉は高級食材として世界的に名高く、その肉は「ロイヤル・フィッシュ（皇帝の魚）」として献上品に使われるほどなのです。



・白身で身のしまりがよく歯ごたえがある。
・淡水魚特有の魚臭が全くなく、味は淡白で癖がない。
・脂肪は少なく適度で、食味感も良い。

キャビアは食べれませんが、予約をされればチョウザメ料理をいただけます。